POURQUOI FAIRE AFFAIRE AVEC UN CONSULTANT POUR VOTRE SERVICE ALIMENTAIRE ?
Pour l’optimisation, l’aménagement, l’ouverture ou la restructuration de votre cafétéria, vous avez besoin d’une équipe expérimentée qui comprend les interdépendances entre les différents départements de votre établissement.
Les principaux enjeux de la gestion d’une cafétéria et de sa rentabilité concernent les ressources humaines, le contrôle des coûts, la standardisation des processus et la gestion du changement. Les gestionnaires de cafétéria doivent proposer des menus équilibrés, gérés par du personnel formé et compétent, le tout dans une atmosphère invitante.
Audit, étude de marché et de faisabilité, plan d'action
Élaboration de concepts de gestion des stocks et des approvisionnements
Développement d'un plan marketing pour service alimentaire
Cartographie et évaluation des processus
Formation en gestion et en cuisine
Rédaction d'appels d'offres pour la négociation avec les fournisseurs
Optimisation des systèmes de point de vente (POS)
Mise en place des bonnes pratiques de gestion des employés
Amélioration des flux de circulation des clients et du personnel
Implantation de concepts du contrôle des pertes et du calcul des coûts
Développement et optimisation de recettes de cuisine