Une équipe de consultants épanouis et dédiés à la réussite de chacun des mandats qu'on lui confit.

Chef consultant


CHEF CONSULTANT & FORMATEUR

Loïc Chazay

Bac professionnel (BP) et Brevet de Maîtrise (BM) en cuisine option gestion et comptabilité

Loïc Chazay est un chef consultant dont l’expertise se situe dans l’analyse des opérations relatives à la production et dans l’implantation de processus efficaces, rentables et innovateurs. Ses champs d’expertise se situent au niveau de;

  • L’ingénierie de menu, la conception et l'optimisation de cahiers de recettes et de fiches techniques

  • Les achats et le contrôle des coûts

  • La gestion des pertes et des inventaires

  • L’optimisation de l’ergonomie des aires de travail et de repas

  • La gestion des stocks et des approvisionnements

  • La standardisation des processus liés aux opérations d’une production

  • La formation des employés aux techniques de travail actuelles

  • L'optimisation des espaces de travail de cuisine

Consultant en restauration


CONSULTANT EN GESTION & FORMATEUR

Pierre-Marc Cardinal

Cours professionnel en sommellerie, vente, service de table, gestion et marketing.

Pierre-Marc Cardinal est un cadre consultant proposant une expertise reliée à la gestion, à la vente ainsi qu’aux systèmes informatiques de gestion avec comme objectif la croissance du chiffre d’affaires à travers;

  • Les stratégies et l'implantation des outils de gestion

  • La standardisation et la cartographie des processus opérationnels

  • Le développement et la mise en place des indicateurs clés de performance liés au marketing, à la vente et à la gestion

  • Le développement d’alliances stratégiques

  • La recherche et l’implantation de logiciel de gestion

  • La formation sur POS, les outils de marketing numérique et les différentes techniques de vente & de commercialisation

  • Développement et mise en place d'une culture d'entreprise

  • Développement de stratégies d'affaires

Consultant en service alimentaire institutionnel


CONSULTANT EN GESTION & FORMATEUR

Denis Bouchard

Diplôme d’études collégiales en gestion de services alimentaires et de restauration de l’ITHQ et BAC par cumul en administration des affaires, en gestion des organisations et en leadership du changement.

Denis offre des services-conseils et du support à la gestion alimentaire pour les centres d’hébergement, les cafétérias scolaires, les services de traiteurs et les cuisines institutionnelles. Ses champs d’expertise se situent au niveau de :

  • L’optimisation de processus et de coûts d’opération

  • La conception de menus (fixes ou cycliques) répondant aux critères d’une saine alimentation et respectant les politiques et orientations en vigueur

  • La standardisation de recettes

  • L’optimisation des processus d’approvisionnement, de réception et d’entreposage des stocks

  • Le recrutement, la formation et la supervision du personnel

  • L’organisation efficace du travail par l’élaboration de plans de production alimentaire

  • Le choix et l’implantation du meilleur mode de distribution alimentaire adapté aux réalités et aux besoins de la clientèle

  • Le diagnostic global des opérations et le redressement d’entreprise.

CONSULTANT HOTELLERIE


CONSULTANTE EN HÉBERGEMENT & FORMATRICE

Caroline Houle

Maîtrise en gestion hôtelière Internationale de L’ITHQ et technique en tourisme

Caroline Houle est une formatrice et consultante spécialisée en hôtellerie et en restauration. Ses champs d’expertise se situent au niveau de;

  • L’implantation et du développement de culture d’entreprise

  • L’analyse financière et du contrôle des coûts liés aux opérations

  • La gestion quotidienne et stratégique des revenus de tarification des chambres « Revenue Management »

  • Les stratégies de commercialisation

  • La recherche et l’implantation de logiciel de gestion

  • Les stratégies de communication

  • La formation des employés pour tous les départements en lien avec le service à la clientèle, les ventes et la supervision des opérations

  • L’accompagnement ou le coaching en gestion

Consultant marketing


CONSULTANT MARKETING & RELATION PUBLIQUE

Jean-Christophe Pilon

BAC par association – Relations publiques, science politique

Jean-Christophe est un consultant spécialisé en stratégies de communication, positionnement de marque ainsi qu’en mise en place de processus d’optimisation des ventes. Ses champs d’expertise se situent au niveau de;

  • La planification stratégique

  • Le positionnement de marque

  • La gestion des réseaux sociaux et le marketing Web (SEO, SEM, Google Analytics)

  • Les ventes directes et indirectes

  • Le développement de commandites et partenariats

  • Les stratégies de communication et de relation de presse

  • La formation d'équipe de marketing et des ventes

  • Le développement de stratégie d'affaires

CONSULTANT RESTAURANT


CONSULTANTE COMMUNICATION ET GESTION

Marie-Laure Solinas

BAC en Communication relations humaines

Marie-Laure est une consultante spécialisée dans la gestion des opérations, la gestion des ressources humaines, la formation du personnel, l’implantation de structure organisationnelle ainsi que dans les stratégies de communication. Ses champs d’expertise se situent au niveau de;

  • La gestion des opérations

  • La communication et la gestion des ressources humaines

  • Le développement et l'implantation de structure organisationnelle

  • La stratégie et l’élaboration d’axes de communication

  • La formation du personnel de service

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