Service Alimentaire Mage-UQAC

Mage-UQAC - Service alimentaire

Université du Québec à Chicoutimi

Défis

Une diminution du chiffre d’affaires et une faiblesse au niveau de la structure organisationnelle de l’entreprise faisant obstacle à la restructuration des différents départements du service alimentaire.

Objectifs

L’audit et son plan d’action avaient comme objectif de mettre en lumière les différents facteurs à améliorer de la cafétéria et d’élaborer des objectifs, spécifiques, mesurables, acceptables, réalistes et temporellement définis.

Analyses

  • Analyse du parcours client et de tous ses points de contact

  • • Analyse de la gamme de produits et de la gamme de prix

  • Analyse de la structure organisationnelle du service alimentaire

  • Analyse des différents processus liés à la production

  • Analyse de l’identité de la marque versus la perception des clients

  • Analyse de la motivation, des compétences et de l’engagement des employés

Plan d’action

  • Groupe de discussion, FFOM, sondage et planification stratégique afin d’élaborer une mission claire et engageante

  • Développement de la stratégie distinctive en lien avec les objectifs et les valeurs de l’entreprise

  • Élaboration du plan d’action incluant les échéanciers et les intervenants responsables

  • Un plan d’accompagnement et d’intégration pour les nouveaux employés

  • Accompagnement pour l’implantation du plan d’action

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