Service alimentaire UdeM

Direction des Services alimentaire

Université de Montréal

DÉFIS

L’implantation du concept d’inventaire afin d’avoir un contrôle optimal sur les achats, les coûts et les approvisionnements était un réel défi pour l’équipe des services alimentaires.

OBJECTIFS

L’objectif était de mettre en place un système d’inventaire, de contrôle des coûts et de gestion des approvisionnements en implantant le logiciel spécialisé, Optimum Control.

Un volet formation à également été nécessaire afin que tous les intervenants soient en mesure d’utiliser le logiciel de façon optimale.

ANALYSES

  • Analyse de la programmation du POS et des différentes divisions afin d’aligner la programmation du système d’inventaire

  • Analyse des compétences des intervenants qui utilisent le logiciel de façon quotidienne

  • Analyse du cahier de recettes

  • Analyse du dossier des fournisseurs

PLAN D'ACTION

  • Implantation du logiciel et programmation

  • Correction des recettes afin d’en faire la saisie dans le logiciel

  • Vérification et ajustement de chaque unité de mesure associée aux recettes

  • Création et entrer des données standardisées des recettes et des sous-recettes

  • Création et entrer des données standardisées des recettes et des sous-recettes

  • Un volet formation était nécessaire afin de s’assurer que les divers intervenants soient en mesure d'optimiser leur utilisation du logiciel

  • Suivi et accompagnement post formation

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