Firme de consultants en restauration, hébergement et cafétéria
Notre missionToques Marketing est une firme de consultants spécialisée en restauration, hébergement et service alimentaire dont la mission est de contribuer à convertir les points de service de ses clients en une destination incontournable pour leur clientèle.
EXEMPLES DE DIFFICULTÉS RENCONTRÉES
CUISINE
Augmentation du coût des matières premières
Difficulté à respecter les portions selon les recettes
Coût de la main-d'œuvre trop élevé
Absence d'options végétariennes et sans gluten
VENTES & MARKETING
Diminution des ventes
Problèmes de service à la clientèle
Parcours client ne permettant pas de maximiser les ventes
Absence d’outil d’analyse afin de mesurer les efforts marketing
GESTION
Manque de vision sur les opérations
Difficultés de communication entre les départements
Difficulté à mesurer la productivité
Résistance aux changements
LOGICIELS
Gestion difficile des fournisseurs
Manque de formation importante
Difficulté avec la programmation
Mauvaise interprétation des rapports et des KPI’s
GESTION DES STOCKS
Aucun inventaire réalisé ou préétabli
Gestion hasardeuse des approvisionnements
Manque de vision du coûtant des menus et des recettes
Perte d’argent dû au vol et/ou au gaspillage
RESSOURCES HUMAINES
Employés désengagés et un manque d'épanouissement
Manque de formation des employés
Division informelle et inexistante des tâches
Difficulté à trouver des employés qualifiés
NOTRE ENGAGEMENT
NOTRE APPROCHE
AUGMENTEZ VOS MARGES BÉNÉFICIAIRES TOUT EN CONSERVANT LA QUALITÉ
Le diagnostic
L’audit d’un service alimentaire existant ou de l’implantation d’un nouveau projet permet de faire la lumière sur les différentes difficultés rencontrées dans la gestion ou les opérations d’un service alimentaire.
La planification stratégique
La planification stratégique d’un service alimentaire permet de prendre conscience du plan d’action et des étapes nécessaires à la réalisation d’un projet.
Ce plan d’action englobe la planification des échéanciers, des budgets et du choix des intervenants et des tactiques. La planification stratégique n'épargne pas l'analyse préalable des risques associés.
Le développement tactique
À ce stade, notre équipe de consultants développe les différents processus, les procédures et les modes opératoires associés au plan d’action. La coordination de ceux-ci varie selon le mandat.
Le suivi, l’accompagnement à court terme et la formation
Au niveau opérationnel, les consultants forment vos employés à l’acquisition des compétences afin d’assurer la réussite, l'implantation et l'optimisation des processus établis en fonction du plan d’action. Ils accompagnent les gestionnaires afin de faire le suivi des opérations prévues.
MEMBRES & PARTENAIRES
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SDC Boulevard Saint-LaurentToques Marketing est un partenaire fournisseur pour les membres de la SDC du Boulevard Saint-Laurent.
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Consultant en transformation alimentaireSpécialisé en recherche et développement de produit, mise à niveau de recette et mise en valeur des sous-produits.
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